Entrées  

◊ Croûtes forestières 6 € / pers
◊ Croûtes forestières aux morilles 8€ / pers

 

 

 
◊ Terrine de campagne et crudités 6€ / pers
◊ Terrine de canard aux trompettes et crudités selon cours
◊Terrine de poisson et crudités  6€ / pers
◊ Salade périgourdine
(magret séché, toasts de foie gras et noix) 		8€ / pers

◊ Salade de rouleaux de jambon cru
(Jambon cru au fromage frais de vache, tomates confites, melon et pignons de pin)

8€ / pers
◊ Foie gras de canard mi-cuit
(Conseillé 50g/pers, bloc de minimum 300g) 		selon cours
◊ ½ lune de saumon, sauce citronnée selon cours
◊ Rouleau de sole tropicale aux herbes sauce ciboulette 6€ / pers 
◊ Cassolette de noix de St-Jacques et crevettes 8€ / pers
◊ Filet de sandre sauce savagnin 8€ / pers
◊ Garnitures en sus  

 

 

Plats chauds : (avec garnitures)

 

◊ Suprême de poulet, crème de Comté ou forestière 7€ / pers
◊ Civet de joue de porc au cidre 8€ / pers
◊ Cuisse de canard confites, sauce poivre vert selon cours
◊ Suprême de poulet, sauce morilles 9€ / pers
◊ Mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne 8€ / pers
◊ Rosbeef, sauce forestière 8€ / pers
◊ Magret de canard aux Griottines de Fougerolles selon cours
◊ Noix de veau sauce morilles 11€ / pers
◊ Grenadin de veau, sauce girolles 10 € / pers
◊ Suprême de pintade, sauce foie gras 10€ / pers
◊ Fricassée de poulet fermier au savagnin et morilles 11 € / pers
◊ Filet de bœuf sauce échalotes   13€ / pers


Les plats peuvent être accomodés des autres sauces

 

 

Fromages

Comté, Morbier, Brie, Munster, Cancoillotte et Chèvre - 3,50€ / pers

 

 

Plats uniques

 

◊ Paëlla
(Poulet, fruits de mer, moules et crevettes)

 9 € / pers

◊ Paëlla Royale
(Poulet, sole tropicale, fruits de mer, moules et crevettes)

 11 € / pers

◊ Tartiflette
(PDT, lardons, reblochon, jambon fumé et salade verte)

 à partir de 8 €
◊ Assiette franc-comtoise
(PDT, saucisses, cancoillotte, jambon fumé et salade verte) 		à partir de 8 €
◊ Cassoulet
(Haricots blancs, en sauce tomatées, saucisse de Toulouse, canard confit, lard fumé) 		10 € / pers
◊ Couscous
(Merguez, agneau, poulet et semoule) 		10 € / pers
◊ Choucroute
(En saison)		 à partir de 8 €

◊ Jambon façon à la broche
(servi avec PDT sauce fromage blanc aux herbes)

à partir de 8 €

◊ Porcelet farci au four
(servi avec PDT sauce fromage blanc aux herbes)

 12€ (dégressif selon nombre)

      ◊ Paella et morbiflette en poêlon réalisé sur place dès 40 personnes

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