◊ Croûtes forestières
7€ /pers
◊ Croûtes forestières aux morilles
9€ /pers
◊ Terrine de campagne et crudités
7€ /pers
◊ Terrine de canard aux trompettes et crudités
selon cours
◊ Terrine de poisson et crudités
7€ /pers
◊ Salade périgourdine
(magret séché, toasts de foie gras et noix)
9€ /pers
◊ Salade de rouleaux de jambon cru
(Jambon cru au fromage frais de vache, tomates confites, melon et pignons de pin)
9€ /pers
◊ Foie gras de canard mi-cuit
(Conseillé 50g/pers, bloc de minimum 300g)
selon cours
◊ ½ lune de saumon, sauce citronnée
selon cours
◊ Rouleau de sole tropicale aux herbes sauce ciboulette
7€ /pers
◊ Cassolette de noix de St-Jacques et crevettes
9€ /pers
◊ Filet de sandre sauce savagnin
9€ /pers
Avec garnitures
◊ Suprême de poulet, crème de Comté ou forestière
8€ /pers
◊ Civet de joue de porc au cidre
9€ /pers
◊ Cuisse de canard confites, sauce poivre vert
selon cours
◊ Suprême de poulet, sauce morilles
10€ /pers
◊ Mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne
9€ /pers
◊ Rosbeef, sauce forestière
9€ /pers
◊ Magret de canard aux Griottines de Fougerolles
selon cours
◊ Noix de veau sauce morilles
12€ /pers
◊ Grenadin de veau, sauce girolles
11€ /pers
◊ Suprême de pintade, sauce foie gras
11€ /pers
◊ Fricassée de poulet fermier au savagnin et morilles
12€ /pers
◊ Filet de bœuf sauce échalotes
14€ /pers
◊ Paëlla
(Poulet, fruits de mer, moules et crevettes)
à partir de 10€
◊ Paëlla Royale
(Poulet, sole tropicale, fruits de mer, moules et crevettes)
à partir de 11€
◊ Tartiflette (PDT, lardons, reblochon, jambon fumé et salade verte)
à partir de 9€
◊ Assiette franc-comtoise
(PDT, saucisses, cancoillotte, jambon fumé et salade verte)
à partir de 9€
◊ Cassoulet
(Haricots blancs, en sauce tomatées, saucisse de Toulouse, canard confit, lard fumé)
à partir de 10€
◊ Couscous (Merguez, agneau, poulet et semoule)
à partir de 12€
◊ Choucroute (En saison)
à partir de 12€
◊ Jambon façon à la broche
(servi avec PDT sauce fromage blanc aux herbes)
à partir de 8€
◊ Tagine de poulet au citron et olives (carottes, courgettes, semoule), non sucrée
à partir de 9€
◊ Porcelet farci au four
(servi avec PDT sauce fromage blanc aux herbes)
à partir de 10€
◊ Paella et morbiflette en poêlon réalisé sur place dès 40 personnes
à partir de 12€ (dégressif selon nombre)
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Tout est réalisable sur demande
Comté, Morbier, Brie, Cancoillotte et Chèvre - 4 € / pers
